ขนมถ้วยตะไล

ขนมถ้วยตะไล

ประวัติความเป็นมา

  ขนมถ้วย  เป็นขนมไทยพื้นบ้านทำมาจาก  เเป้งข้าวจ้าว  มีวัตถุดิบอื่นๆ  เช่น  มะพร้าว  นำ้ตาล  เเละมีส่วนประกอบอื่นๆ   เช่น  ภาชนะ  กลิ่นหอมจากธรรมชาติ  นอกจากนี้เวลาทานขนมถ้วยจะนิยมใช้ไม้พายเล็กๆ  ตักขนมถ้วยตะไล  เวลาทานจะได้สัมผัสกับเนื้อขนมที่มีสองชั้นในตัว  ข้างบนมีสีขาวเป็นหน้ากะทิออกเค็ม  ข้างล่างมีสีเขยวเป็นเนื้อของใบเตย  รสหวานหอมนำ้ตาลลงตัว

ความสัมพันธ์กับชุมชน

   มีการจ้างเเรงงานในท้องถิ่น  เช่น  จ้างทำขนม  รับขนมถ้วยไปขาย  ทำให้คนในพื้นที่หรือผู้ที่สนใจอยากมีรายได้  สามารถสร้างรายได้ให้เเก่ครอบครัว  มีความสุขในการขายขนมใกล้บ้าน  นอกจากนี้ยังสามารถเผยเเพร่ความรู้ให้กับเยาวชนคนรุ่นหลังได้มีความรู้

ส่วนผสม หน้าขนม

* เเป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

* นำ้ตาลทราย 1/2 ถ้วย

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

* หัวกะทิ 2 ถ้วย

ส่วนผสม ตัวขนม

* เเป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย

* นำ้ตาลปิ๊ป 230 กรัม

* เเป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย

* เเป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 

* นำ้ลอยดอกมะลิ 1+1/4 ( หรือนำ้ผสมกลิ่นมะลิ )  

* หางกะทิ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์

* ถ้วยขนมถ้วย ( เป็นถ้วยทนความร้อนสำหรับนึ่ง )

* ชุดนึ่ง

วิธีทำขนมถ้วยตะไล

1. ทำหน้าขนมโดยผสม  เเป้งข้าวเจ้า  นำ้ตาลทราย  เกลือป่น  เเละหัวกะทิ  ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันเเละไม่ขยำให้เป็นเม็ด  จากนั้นนำไปกรองผ่านตะเเกรง  พักเตรียมไว้

2. ทำตัวขนมโดยผสม  เเป้งข้าวเจ้า  นำ้ตาลปิ๊ป  เเป้งมันสำปะหลัง  เเป้งท้าวยายม่อม  นำ้ลอยดอกมะลิ  เเละหางกะทิ  เข้าด้วยกัน  ใช้มือขยำส่วนผสมให้เข้ากันจนนำ้ตาลปิ๊ปละลายหมด  จากนั้นนำไปกรองผ่านตะเเกรง  พักเตรียมไว้

3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ  5  นาที  ( การนึ่งนั้นป้องกันไม่ทำขนมให้ติดถ้วย )

4. เทส่วนผสมขนมลงไปในถ้วย  (  ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย )  จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ  5  นาที  พอครบเวลาที่กำหนดให้ยกลงจากเตา  พักทิ้งไว้ประมาณ  1-2  นาที

5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปในถ้วยให้เต็มถ้วย  นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ  6-7  นาที  จนขนมสุกจากนั้นยกลงจากเตาพักทิ้งไว้ประมาณ  10  นาที

6. ค่อยๆ ใช้ไม้พายอันเล็กเเคะขนมออกจากถ้วย  จัดใส่จานเป็นการเสร็จสิ้น  พร้อมเสิร์ฟ

😋 ภาพขนมถ้วยตะไล 😋

😋 วีดีโอขนมถ้วยตะไล 😋